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別總是「懟」食品添加劑！合理使用對(duì)人並沒有傷害
時(shí)間： 2022-04-23 09:18
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俗話(huà)說(shuō)「民以食為天」，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對(duì)食品的要求也更加多元化。一提起食品添加劑，許多人都認(rèn)為其有害於身體健康，覺得只有天然的食品才是最健康的食品。那麼，食品添加劑真的是眾人口中的「健康殺手」嗎？
其實(shí)事實(shí)並非如此。首先，據(jù)《湖南日報(bào)》報(bào)導(dǎo )，食品添加劑本身並不是洪水猛獸，它是食品工業(yè)發(fā)展的象徵。只要是在規(guī)定的使用量範圍內(nèi)，食品添加劑的使用就是安全的。根據(jù)國(guó)家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，我國(guó)允許使用的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、鮮味劑等23個(gè)大類(lèi)，近2400種。
其次，據(jù)《海南日報(bào)》報(bào)導(dǎo )，「食品添加劑」是現(xiàn)代食品無(wú)法離開(kāi)的一個(gè)重要組成部分，而且人類(lèi)使用食品添加劑的歷史和人類(lèi)的文明史一樣悠久。早在遠(yuǎn)古黃帝時(shí)代，先民們就懂得了「煮海為鹽」「椒桂調(diào)味」。東漢時(shí)期，人們就開(kāi)始使用鹽滷作凝固劑製作豆腐。滷水豆腐當(dāng)中的滷水主要成分是氯化鎂，就是食品凝固劑，是食品添加劑的一種。
需要注意的是，食品添加劑雖然無(wú)害，但是這僅限於在國(guó)家允許的範圍內(nèi)使用，過(guò)量使用也會(huì)對(duì)人體健康造成一定損害，對(duì)於食品添加劑的使用，任何人都不可掉以輕心。例如，據(jù)金羊網(wǎng)報(bào)導(dǎo )，亞硝酸鈉不僅可以使製品色澤紅潤(rùn)，還可以抑菌保鮮和防腐，目前還沒有其它更為理想的添加劑替代它。世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會(huì)1992年發(fā)布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標(biāo)準(zhǔn)為0mg~0.1mg／kg（人體體重），按此標(biāo)準(zhǔn)使用和食用，對(duì)人體不會(huì)造成危害。但過(guò)量食入，會(huì)麻痺血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管，甚至可能會(huì)致癌。
所以，食品添加劑切不可亂用，也不可過(guò)量食用，比如路邊小吃看似美味，但很有可能已經(jīng)含有了過(guò)量的添加劑，所以為安全著想，建議大家一定要去正規(guī)的超市、飯店購(gòu)買(mǎi)食物。同時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)商家沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，一定要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反應(yīng)，正確維護(hù)我們的合法權(quán)利